豆腐箱子口味鲜美的技巧,豆腐有哪些作用?

时间:2021-04-22 19:15:33 编辑:7aj1/ 浏览:

豆腐箱子怎么做

  豆腐箱子的做法

  主料

  豆腐(适量)

  辅料

  肥三瘦七猪肉(适量),水发海米(适量),冬笋(适量),水发木耳(适量),韭黄(适量),西红柿(适量),黄瓜(适量),花生油(适量),水淀粉(适量)

  厨具

  无

  步骤

豆腐箱子的做法步骤:1

  1、将猪肉、冬笋、海米、木耳、韭黄、西红柿切丁、黄瓜均切成丁。

豆腐箱子的做法步骤:2

  2、将豆腐切成5厘米长、宽厚各3厘米的块(我切的大了一些)。

豆腐箱子的做法步骤:3

  3、锅内放入油,烧至八成热时,将豆腐逐块下锅炸。

豆腐箱子的做法步骤:4

  4、豆腐炸至金黄色时捞出。

豆腐箱子的做法步骤:5

  5、勺内留油少许,用葱姜末炝锅,下入肉丁煸炒。

豆腐箱子的做法步骤:6

  6、倒入料汁(酱油、料酒、水),再放入海米、冬笋、木耳、清汤、盐少许,炒至成熟后关火。

豆腐箱子的做法步骤:7

  7、再倒入韭黄丁与炒好的馅料一起拌匀。

豆腐箱子的做法步骤:8

  8、将炒好的馅料盛入碗中。

豆腐箱子的做法步骤:9

  9、将炸好的豆腐块,每块上面处横片一刀(其中一面连着),成箱子形状。

豆腐箱子的做法步骤:10

  10、掀开盖,挖出里面的嫩豆腐。

豆腐箱子的做法步骤:11

  11、将炒好的八宝肉馅填入豆腐中。

豆腐箱子的做法步骤:12

  12、将放好肉馅的豆腐放到蒸锅里蒸3-5分钟左右取出备用。

豆腐箱子的做法步骤:13

  13、锅内放油烧热,将葱姜蒜放入爆出香味。

豆腐箱子的做法步骤:14

  14、再放入黄瓜丁、西红柿丁、酱油和清汤烧开 。

豆腐箱子的做法步骤:15

  15、加入少许水淀粉烧开,再加少许香油。

豆腐箱子的做法步骤:16

  16、最后将汤汁倒在蒸好的豆腐箱子上即可。

  菜谱简介

  豆腐箱子也是很有特色的一道博山菜,造型别具一格。豆腐箱子向来以素菜荤做为招徕顾客的幌子。这是因为,虽然说箱子里放什么都行,但百多年来,习惯上都是以猪肉、海米为主要馅料,再选择木耳、青菜心、玉兰片、葱、姜、蒜等蔬菜,配上调料而成,绝对是口味鲜美,营养丰富。咱也来亲手做做尝一尝,也是第一次做呢!

  小常识

  豆腐做法技巧

  1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

  2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

  豆腐的作用

  益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

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