做蛋炒饭时鸡蛋和米饭哪个先炒,牢记正确做法米粒金黄又分明

时间:2021-04-23 17:13:27 编辑:7ab1/ 浏览:

蛋炒饭几乎人人都吃过,很多时候不知道该吃什么的时候,一碗蛋炒饭便解决了,充饥又解馋。我家里的小朋友很喜欢吃蛋炒饭,隔三差五就要吃一次,而且每一次都能吃满满一碗,不用催吃的很主动,再给她炒两个可口的菜搭着吃,美味又不失营养,特别好。

做蛋炒饭时,鸡蛋和米饭哪个先炒?牢记正确做法,米粒金黄又分明

 

不过别看小朋友年龄小,她的小嘴巴很会吃,遇到不好吃的饭菜尝一口就放下了,婆婆做的蛋炒饭,孩子每次都吃不完,但婆婆并不知道为什么,只会说孩子太难伺候,可我知道孩子并不是难伺候,而是蛋炒饭没有做好,否则我做的孩子怎么吃的挺好?

相信大家也碰到了类似问题,发觉自己做的蛋炒饭不好吃。想要做好蛋炒饭,首先要弄懂一个问题,做蛋炒饭时,鸡蛋和米饭哪个先炒?

做蛋炒饭时,鸡蛋和米饭哪个先炒?牢记正确做法,米粒金黄又分明

 

下面我来给大家分享一下蛋炒饭的做法,牢记正确做法,米粒金黄又分明,这么做出来保准你也喜欢吃,一道快手饭,学会了平常用得上、吃得香,快看看吧。

做蛋炒饭的步骤:

第一步:

提前多做一些米饭,而且米饭要做的不黏为好,否则米饭本身很黏,就很难做出米粒分明的蛋炒饭,原材料准备好是关键,切记!

而且做蛋炒饭不能用现蒸的米饭来做,不然也很难做好蛋炒饭。

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多出来的米饭放进冰箱冷藏保存,如果是隔夜的米饭冷藏就可以了,如果是当天蒸的米饭当天就想炒得吃,那么可以把米饭放凉后放进冰箱冷冻一段时间,米饭脱水变干后更适合做蛋炒饭。

再准备蛋炒饭的配菜,简单搭配鸡蛋、胡萝卜、葱花、蒜末即可,若还想口感更丰富一些,可以再搭配豌豆、玉米、瘦肉、火腿、包菜等等,根据自己的喜好来添加,不过最经典的搭配还是越简单越好。

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第二步:

米饭放进大一点的碗内,先用勺子按压米饭,把米饭弄散,不要有疙瘩,再倒入少许食用油搅拌均匀。

然后给米饭中打放入一个蛋黄,如果米饭稍微有点多,就加两个蛋黄,用筷子搅拌均匀,让米粒都裹上蛋黄,这是让米粒变金黄的关键一步。

接着给空碗里打一个鸡蛋,再把剩下的蛋清放进去,放入少许食盐充分搅拌均匀。胡萝卜或者红椒洗净切丁,蒜切蒜末,葱切葱花。

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第三步:

炒锅大火烧热,倒入多一些食用油烧热,再倒出热油倒进凉油,这么做的目的是避免米饭粘锅,如果是不粘锅这步可以省略。烧至温热时,把米饭倒进锅中翻炒。

炒到米粒变干都金黄色后盛出。锅内加入少许油,烧热后倒入鸡蛋液,快速炒碎,再放入蒜末、葱花、胡萝卜丁或者红椒丁翻炒。

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把配菜炒干后倒入米饭快速翻炒均匀,撒入食盐等调味料,再次翻炒均匀,这样蛋炒饭就做好了,米粒金黄又分明,又好看又好吃。

做蛋炒饭,鸡蛋和米饭哪个先炒?这个做法是先下锅炒米饭,再炒鸡蛋,然后再混合在一起炒。

另外做蛋炒饭牢记一个小技巧,米饭下锅前先裹上食用油再裹上蛋黄,这样炒出的米饭不粘连,粒粒分明,还金黄漂亮。

做蛋炒饭时,鸡蛋和米饭哪个先炒?牢记正确做法,米粒金黄又分明

 

结语:做蛋炒饭时,鸡蛋和米饭哪个先炒?牢记正确做法,米粒金黄又分明!你都学会了吗?如果你做的蛋炒饭不香也不好看,不妨试试这个做法,保准你能做的更好吃。分享就到这里了。

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