红烧鳝段的做法分享,吃黄鳝有哪些好处?

时间:2021-04-26 20:03:37 编辑:7ai9/ 浏览:

常吃黄鳝好处多,家常小菜不难做

  黄鳝是一种无鳞鱼,生活在小河小溪、浅滩等泥沼中,因为肉多刺少、肉质鲜美,所以很受大家的喜爱。但是很多人只知道黄鳝好吃,却不知道其实它含有丰富的营养价值、食疗价值,导致有时可能吃错了方法,那么吃黄鳝都有哪些好处呢?来告诉您。

  吃黄鳝的好处有哪些?

  1、保肝明目

  鳝鱼中含有丰富的维生素A,而维生素A是一种人体所必需的水溶性维生素,在人体中的,肝脏和视网膜上发挥着至关重要的作用,而且嗯,还能缓解干细胞的衰老,增强肝脏功能。同时也属于视紫红质主要合成原料,增强视力。

  2、促进恢复

  黄鳝和泥鳅一样,都属于滋补类的食品,尤其是对于在病后产后的虚弱时期,仍使用更为合适。而且黄鳝属于高蛋白食物,含有大量的蛋白质,在身体虚弱时食用,能促进人体恢复。对于人体来说是一种不错的营养食物。

  3、美容养颜

  鳝鱼中维生素b和维生素c的含量都比较高,都属于强项的,强效的抗氧化物质,在食用之后能够清除残存在体内的自由基,缓解各个器官及皮肤的衰老,具有很强的的美容养颜效果。所以生活中对于爱美的女性来说,可以经常食用,拉开,延缓衰老。

  4、增强脑力

  鳝鱼中含有少量的脂肪成分,但是其大部分都属于不饱和脂肪酸,这类脂肪酸能够促进人的,脑力发育。并且对于老年人的记忆力衰退,也有很好的抑制作用。所以黄鳝对于人体来说是非常有好处的。

常吃黄鳝好处多,家常小菜不难做

  黄鳝怎么做好吃?

  1、红烧鳝段

  材料:黄鳝,桂皮,大葱,大蒜,胡萝卜,姜,料酒,白糖,酱油

  做法:首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀,然后切段;锅中倒入适量清水,水开时,倒入适量料酒,下入鳝段焯水片刻,捞出入凉水洗净;锅中放入油,下入姜片、蒜子煸香,再倒入鳝段翻炒片刻,接着放入胡萝卜、大葱段,淋入适量酱油,加两勺白糖翻炒,调色调味;再淋入适量料酒,倒入清水,与鳝段相平为宜,加入桂皮,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖二十分钟,至汤汁收干,胡萝卜软烂,即可出锅装盘。

  2、香辣盘鳝

  材料:黄鳝,姜,大蒜,花椒,干辣椒,大葱,酱油,盐

  做法:选半斤左右的黄鳝,置于一盛满清水的盆中,放入少许植物油,让其吐出身内污物;两小时后捞起,放入烧开的沸水中杀死,去其外表粘液;锅热后放入油,下黄鳝,配上各种香料干炒,直至鳝鱼盘曲、味香色浓时再加入蒜,最后加葱,翻炒几下即可。

  黄鳝的吃法多种多样,在全国各地都有食用黄鳝的习惯,尤其是南方人,认为黄鳝是大补的食物,于是家常菜中关于黄鳝的吃法研究了许多;黄鳝的营养丰富,其中的营养物质要比好多食物都要高,如果有感兴趣的朋友不妨试一试,自己动手烹饪黄鳝没想象中那么可怕。

Tags: 黄鳝做法
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