老干妈摔出榜外,全吃过的不是厨子就是吃货

时间:2019-08-10 22:54:40 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:0次

中国五大名酱有哪些?老干妈摔出榜外,全吃过的不是厨子就是吃货

  美味的食物离不开调料的辅佐,如今人们对食物的要求越来越高了,好的食材味道一定是复杂多样的,所以厨房里普通的油盐酱醋已经无法满足了,今天我们就说下酱料吧,中国有五大名酱,都是中餐厨房里必备的调料,你知道是哪五种吗?老干妈意外摔出榜外,全吃过的不是厨子就是吃货!

中国五大名酱有哪些?老干妈摔出榜外,全吃过的不是厨子就是吃货

  一、郫县豆瓣酱排在第一的首先是郫县豆瓣酱,是中国的顶尖调味料之一,也是川菜必备的调味佳品,获“川菜之魂”之美誉,它香味醇厚,色泽油润,全程靠精细的加工技术和原料制作而成,做川菜时放点它进去,在色香味儿上直接上升一个层次,除了川菜以外,平时吃火锅也会用到郫县豆瓣酱,在川菜馆子的后厨,绝对少不了这个酱料,用途大多了!

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  二、黄豆酱黄豆酱是我国的传统调味酱,它有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用途广泛,无论是炒菜还是拌菜,黄豆酱都能派上用场,除此以外,黄豆酱还有丰富的蛋白质,脂肪,维生素,钙,磷,铁等物质,都是人体不可缺少的物质,所以在各大饭店的后厨,可以没有老干妈,但一定不能没有黄豆酱。

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  三、蒜蓉辣椒酱蒜蓉辣椒酱是一种百搭的酱料,无论是同米饭,面条,饺子,饼子,馒头等主食搭配在一起都非常的好吃,加了蒜蓉的辣椒酱,它那独特的辣中带酸甜的味道特别下饭,比老干妈多了一丝香味儿,少了一丝油腻感,吃过的人不是厨子就是吃货,只有吃货才能get到蒜蓉辣椒酱的吃法!

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  四、香菇酱香菇酱大家肯定都不陌生,我们在吃火锅的时候,香菇酱也是一种主打酱料,以香菇为主,配以豆酱,大豆油,辣椒,花椒,芝麻,盐,香辛料等配料制作而成的调味品,除了火锅店常用以外,后厨做饭也会用到,除此以外,很多人都是家居常备的,无论是吃面条还是米饭,放进去一些可以增香。

  五、甜面酱甜面酱甜中带咸,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,菜肴中加了甜面酱不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,具有开胃助食的功效,我们常吃的大葱蘸酱,北京的烤鸭以及炸酱面,都要用到甜面酱,用途非常广泛!

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