小伙伴们看过来,这个夏天最不容错过的美味!

时间:2019-08-11 12:13:48 编辑:ycbianji01/ 浏览:0次

小伙伴们看过来,这个夏天最不容错过的美味!

肥牛酸辣凉面

所需食材:

面条:一人份

肥牛片:一小碗

小葱:两根

生姜:一块

大蒜:三瓣

熟的花生碎:适量

冰过的凉白开:适量

所需配料:

食用油:适量

盐:适量

生抽:三勺

老抽:一勺

蚝油:一勺

料酒:三勺

十三香:适量

醋:一勺

辣椒粉:适量

花椒粉:适量

糖:一勺

烹饪步骤:

第一步:用料酒、十三香把肥牛片腌一下,去去腥味;

第二步:把生姜、小葱洗干净后,生姜切个三片下来,切成末,小葱切碎,大蒜切成末,备用;

第三步:用中小火把炒锅烧热后,倒一些油进去;

第三步:把生姜、小葱、大蒜放进去爆香,然后把肥牛片放进去翻炒至变色;

第四步:放入生抽,老抽,蚝油一丢丢的盐,再次翻炒均匀,直至肥牛片熟透,然后盛出来备用;

第五步:烧一锅开水把面条放进去煮熟后,捞出来放进冰过的凉白开里面拔凉;

第六步:把炒锅洗干净后烧热,放一些油烧热(越热越好);

第七步:把辣椒粉、花椒粉放到一个碗里面,然后把烧热的油浇在上面,激发出香味儿;

第八步:把生抽、老抽、醋、糖以及一丢丢煮面用的汤放进辣椒油的那个碗里面,并用筷子搅拌均匀后,放在一边备用;

第九步:把拔凉的面捞出来放进碗里面,再把炒好的肥牛放在上面,淋入调好的酱汁,最后再撒上一些花生碎,并用筷子翻拌均匀后,就可以美美地享用这道丰盛的凉面啦。

温馨小贴士:

不喜欢麻辣味的话,也可以不放花椒粉的哦。

元式凉面

所需食材:

面条:一把

黄瓜:一根

胡萝卜:一根

绿豆芽:适量

冰过的凉白开:适量

所需配料:

盐:适量

鸡精:适量

生抽:适量

醋:适量

花生酱:三勺

芝麻油:适量

开水:适量

烹饪步骤:

第一步:把绿豆芽、胡萝卜、黄瓜洗干净后,用刀把胡萝卜、黄瓜切成丝,放在一边备用;

第二步:烧一锅开水,把面放进去煮,当水再次煮开后加入凉水,如此重复三次;

第三步:等面条再次煮开后,就可以关火,把面条捞出来放进冰过的凉白开里面拔凉;

第四步:把绿豆芽、胡萝卜丝放进煮面条的水里面焯熟后,捞出来备用;

第五步:用一小勺的开水把盐、糖、鸡精融化后,再放入生抽、醋搅拌均匀后,再加入三勺花生酱调成酱汁,备用;

第六步:把面条捞出来沥干水分放进一个大碗里面,然后把绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝码放在面条上面,然后淋上调好的酱汁,并用筷子搅翻拌均匀后,就可以美美的享用啦。

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