爽滑又Q弹的凉粉只需一碗大米,自己在家轻松做!

时间:2019-08-11 12:32:54 编辑:ycbianji01/ 浏览:

凉粉在我们国家是一道非常有名的传统小吃,它的吃法也非常的简单,只要几样简单的调料在一起稍微地拌上一拌,就可以吃了,属于一种特别简单又快手的凉菜,所以无论是自己吃亦或是用来招待朋友都是很不错的哟。

其实,凉粉的做法也不是很难,只需要一碗普通的大米,就可以在家里面轻松的做出来了,自己动手做的凉粉不仅口感爽滑Q弹,颜色透明,更主要的是比外面所贩卖的要干净卫生,吃着也会让人更放心一些。

我们大家都知道凉粉大多都是用的豌豆粉来制作的,不过,今天小编跟大家分享的这个方法只需要用到大米和水就可以了,非常的简单哦。

下面就跟着小编一起来看看它的制作方法吧。

爽滑又Q弹的凉粉只需一碗大米,自己在家轻松做!

所需食材:

大米:一碗

水:六碗

烹饪步骤:

第一步:把大米提前用水浸泡两个小时;

第二步:把浸泡好的大米彻底地淘洗干净(一定要把大米里面的杂质和残渣淘洗干净,不然会影响口感);

第三步:把淘好的大米放进淘米用的筛子里面控干大米里面的水分(一定要控干净大米里面的水分,不然会影响大米和水的比例);

第四步:把控干水分的大米放到料理机里面,然后加入一碗水,把大米打成米浆,放在一边备用;

第五步:把剩下的5碗水倒进锅子里面,大火烧开后转成小火,然后把打好的米浆倒入锅里面,再次煮开(期间要用勺子不停地顺着一个方向搅动,以防糊锅);

第六步:当米浆被熬的用勺子挑起来的时候,粘度正好处于一种似滴非滴的状态,那么这就表示米浆已经熬好了,可以关火盛出来了(在熬制米浆的过程中,一定要有耐心哦);

第七步:把煮熟的米糊倒入保鲜盒里面,待温度降下来以后,用保鲜膜封好口以后放到冰箱里面冷藏,直至完全米糊凝固就可以了;

第八步:把凝固好的凉粉从冰箱里面拿出来脱模,然后根据个人的喜好切成块或者是条状,然后放入喜欢的调料,简单地拌上一拌就可以美美地享用啦。

温馨小贴士:

这个方法里面的大米和水的比例是1比6,当然,如果想要吃口感紧实一些的凉粉,那么也可以把比例调整为1比5。

还有就是,熬制米浆的时候一定要用小火来熬制,因为大米的粘性还是挺大的,不仅很容易粘锅,而且也容易从锅里面溢出来,所以用小火比较好掌控哦。

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