韭菜怎么做营养又好吃?韭菜炒鸡蛋的做法分享

时间:2021-05-04 23:07:30 编辑:7ai9/ 浏览:

  在生活中韭菜是春季的时令蔬菜,吃韭菜最讲究季节,初春时节的韭菜品质最佳,又鲜又嫩,在春季家庭餐桌上经常见得到。韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,有洗肠草之称。韭菜和鸡蛋是绝配,放在一起炒,做出的菜肴鲜上加鲜,营养也很丰富。很多人做这道菜肴时,把韭菜切成段和鸡蛋一起炒,韭菜含有较多的粗纤维,韭菜容易嚼不烂,尤其是小朋友更是嚼不烂,不容易消化。那么韭菜炒鸡蛋怎么炒好吃?

  韭菜炒鸡蛋的做法

  食材:韭菜、鸡蛋、盐、生抽、植物油、鸡精。

  制做方法:1、首先把买回来的韭菜去除一下外面的黄叶和烂叶,然后放在清水中,把它多冲洗几遍,尤其是根部一定要把黑色的泥点全部洗出来,冲洗干净,控干水分之后再把它切成两厘米左右的韭菜段备用。

  2、鸡蛋先磕入一个碗中,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,成鸡蛋液之后再起锅烧油,等油温五成热直接倒入鸡蛋液开始炒香,炒的过程不断地去铲一下鸡蛋,炒成大一些的鸡蛋块,炒熟就把它盛出来放一个碗中备用。另起油锅,等油温六成热的时候就放入韭菜开始煸炒,放入韭菜之后快速倒入生抽,接着倒入少许水,千万不要干炒,否则韭菜会失水过多导致叶片变硬,口感变差。

  3、韭菜熟的过程非常快,连一分钟都不到,这时快速加入鸡蛋,再撒上盐和鸡精翻炒均匀就可以关火了。把菜品盛出来倒入碗中,冷凉一些即可食用,这样一道非常鲜美的韭菜炒鸡蛋就做好了,韭菜一点都没有异味,鸡蛋炒出来也是松散软香特别入味。另外有一种调料千万不要放就是香醋,很多人喜欢吃醋,不管炒任何菜都要加入香醋,但实际上醋的主要作用是用来去腥掩盖菜品的味道的。

Tags: 韭菜鸡蛋
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