海螺的常见做法有哪些呢?吃海螺有哪些注意事项

时间:2021-06-06 编辑:7ai9/ 浏览:

  在生活中海螺的肉质脆嫩是比较味道鲜美,还有海螺含又丰富蛋白质、维生素和对人体有益的微量元素,所以深受大家喜爱的一种海产品。海螺最肥美季节10月!这个时候正是海螺的繁衍期,海螺们为了过冬而增加觅食次数, 所以这段时间肉质自然长得更肥。海螺的做法很多,其中水煮和清蒸因制作方法简单,所以是最为常见的家常做法。那么海螺的做法煮多长时间?

  一、海螺的做法煮多长时间?

  在生活中海螺煮时间短小于8分钟,吃了易腹泻。由于海螺肉的外壳很厚实,在水煮时可以有效阻隔受热能力,因此如果时间煮短了,海螺肉不会熟,吃着不但难吃还会引起腹泻。海螺煮时间长大于12分钟咬不动,由于海螺肉本身蛋白质很高,煮的太久肉质会很容易发老,导致最终很难咬的动,不好吃。

  二、煮海螺应该冷水下锅还是热水?

  在生活中冷水下锅煮海螺,海螺受热均匀自然,海螺肉可以伴随着水温的升高而一起完整被煮熟,口感上可以做到香软Q弹,味道上也更加鲜美可口。热水下锅咬不动会很腥,那是海螺因为瞬间接触高温,外层肉质会用力缩紧,而同时外层肉质因为不耐高温又会同时过早煮熟,导致海螺内侧腥味无法煮出,内侧肉质也难以煮熟,最终导致成品口感发硬,咬不动腥味明显,吃不下去。

  三、吃海螺的注意事项?

  在生活中海螺的头部和身子的连接处,用手轻轻地挤捏会挤出两片白色的物资,这是海螺的脑子不能食用。海螺的脑子含有神经毒素,会引起人们头晕、恶心等不适反应,而且过量食用还会造成中毒的现象发生,所以在吃海螺的时候,尤其是螺口直径超过3厘米以上的海螺,一定要把海螺的脑子摘除扔掉,不要食用。

Tags: 海螺做法
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