蒸排骨的做法分享,怎样做美味又营养呢?

时间:2021-06-15 编辑:7ai9/ 浏览:

  在生活中猪肉是人们常见的食物,其中五花肉、瘦肉是比较欢迎的,而带骨的猪肉就排骨特别招人喜欢了。排骨味道鲜美又营养,不管是红烧排骨,还是莲藕炖排骨,都是大名鼎鼎的美味家常菜。现在天气比较越来越热,一些油腻热气腾腾的吃法实在不适合,那就可以把排骨做出蒸排骨了。那么小编就来介绍下蒸排骨的做法!

  蒸排骨的做法

  食材:排骨、面粉、生姜,大葱、生抽、耗油、鸡精、白胡椒粉、老抽、玉米淀粉。

  制做方法:1、挑选肉多点的排骨,肉少不适合蒸着吃,然后排骨放水中浸泡半个小时,时间到用手抓捏一会儿,让血水排出倒掉脏水后,再加一勺面粉和一点清水抓洗。抓洗之后,面粉水变脏了倒掉,冲洗之后再加面粉抓洗,就这样反复几次,将排骨洗净。

  2、洗干净后挤掉水份放进大碗内,放入切好的生姜片和大葱段,再加少许食盐,生抽、老抽、蚝油、少许鸡精、少许白胡椒粉,用手抓拌均匀,其中老抽可放可不放,如果放要少量别太多。抓拌好后腌制半个小时,切不可拌好后直接蒸,否则排骨不入味不好吃。腌制好后把姜葱夹出不要,再给排骨里加少许玉米淀粉和食用油,翻拌均匀,让每个排骨都裹上薄薄的淀粉浆。

  3、高压锅里加水再放一个支架,给蒸碗底部放上少许土豆块或者芋头块,再把排骨放上去,蒸碗放进高压锅盖好盖子,放上压力阀。开大火蒸上汽,再调中小火蒸二十分钟,等时间到了关火,自动放气后取出蒸碗,撒上少许葱花即可,一碗蒸排骨做好了。蒸排骨的时间不要太短,足够的时间才能做出脱骨软嫩的口感。

Tags: 排骨做法
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