酱黄豆怎么做才好吃?需要的食材有哪些呢

时间:2021-06-16 编辑:7ai9/ 浏览:

  在生活中黄豆是比较常见的食物,黄豆中含有丰富的植物蛋白和钙磷铁等矿物质,而成为我们日常生活中离不开的食品,常吃黄豆,不仅可以补充我们身体所需的蛋白质和钙质,提高身体的免疫力,还能起到益智健脑的作用。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。那么黄豆怎么做好吃呢?

  一、酱黄豆

  食材:黄豆、清水、八角、老抽、白糖、食盐、熟白芝麻。

  制做方法:先把黄豆清洗干净,添入清水泡发。黄豆泡好后沥干水分,倒入锅中,再添入清水,加入八角,白糖,老抽,搅拌均匀后大火煮开。大火煮开后,转小火炖煮35分钟左右。35分钟后,加入1小勺的食盐,继续炖煮至汤汁浓稠,豆皮微微变皱。汤汁浓稠后,要用勺子不断地搅拌黄豆,以免粘锅。最后出锅装盘,再撒点熟芝麻,就可以开吃了。

  二、番茄黄豆

  食材:西红柿、黄豆、白糖、番茄酱、植物油、细香葱。

  制做方法:先黄豆洗净后加入清水,浸泡4-8个小时锅置火上,将黄豆放进锅里,倒入适量清水,大火烧开后,转中小火煮30分钟,西红柿洗净切小块,黄豆煮熟后捞起,沥干水分备用,热锅里倒入植物油烧热后,将西红柿块放进锅里煸炒,西红柿炒至糊状时调入白糖,放入煮熟的黄豆,翻炒均匀,放入番茄酱翻炒均匀后,加入适量清水盖上盖子,大火烧开后转中小火继续焖至收汁起锅,撒葱花即可!

  三、黄豆小咸菜

  食材:黄豆、花生、大蒜、食盐、白糖、鸡精、香油、香菜。

  制做方法:先黄豆和花生清洗干净后,倒入清水泡发。夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了,冬天气温低一般提前一晚浸泡最好。泡发好后沥干水分,放入锅中,加入适量的清水将其煮熟。煮熟放凉后放入碗中,大蒜拍碎也放进去,加入盐、白糖、鸡精、香油拌匀,拌匀后装盘再撒点香菜点缀就可以开吃了。

Tags: 黄豆食材
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