爆炒西葫芦的制做方法,需要的食材有哪些?

时间:2021-06-24 编辑:6m1q/ 浏览:

  在生活中又到了吃西葫芦的季节,相信很多朋友都和我一样都会选择在这个时候多吃一些西葫芦吧。那西葫芦的营养成分很高,含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质,如有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等,尤其是钙的含量极高。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。那么西葫芦怎么炒才好吃?

  爆炒西葫芦

  食材:西葫芦、食盐、食用油、生抽、鸡精、蒜末、干辣椒、五花肉。

  制做方法:1、把买来西葫芦清洗干净再切去头尾,并把西葫芦对半切开,再切成长条,同时要记得去除一部分瓜瓤,因为这些瓜瓤含水量会特别高。西葫芦的瓜瓤也不要给它扔掉,我们可以保留下来用来煮汤,味道是非常好喝的。接着,要把西葫芦斜刀切成薄片,并装入大碗中,再加入适量的食盐抓拌均匀,杀出西葫芦中的水分,这样西葫芦在炒的时候,就不会出太多水,还能保证口感脆口。

  2、再准备配料把大蒜拍扁后,切成蒜末备用,五花肉切成薄片备用即可。西葫芦中的水分杀出以后,要给它挤干水分,再放到清水中淘洗掉表面盐分,避免西葫芦在炒的时候味道发咸,再控干水分备用就可以了。同时起锅热油,锅中加入适量食用油,油热后用热油润一润铁锅。油温六成热后,要加入准备好的五花肉,并用小火不停翻炒,将五花肉中的油脂炒出。

  3、等五花肉颜色微微发黄以后,要加入准备好的蒜末、干辣椒炒出香味,同时还要加入适量的料酒,去腥增香。最后把准备好的西葫芦加入锅中,并用中火快速翻炒,将西葫芦翻炒断生。把西葫芦翻炒断生后,要往锅中加入一些食盐,再加入适量生抽,以及少许鸡精调味,再用中火快速翻炒半分钟,美食即可出锅。

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