滋补甲鱼汤的制做方法介绍,需要的食材有哪些呢?

时间:2021-07-04 编辑:6m1q/ 浏览:

  在生活中甲鱼是鳖的俗称,每个地方的叫法都不同,烹饪方法也有很大的差异。但是甲鱼做好味道鲜美营养价值极高,从中医食疗上讲甲鱼入肾经,对于骨蒸劳热,肾虚所引起的腰膝酸软,四肢无力有很好的效果,适当的食用甲鱼可以滋阴补肾增强体质,甲鱼本身有很重的土腥味,如果处理不好,味道上会大打折扣。那么甲鱼汤怎么炖补肾效果好?

  滋补甲鱼汤的做法

  食材:甲鱼、红枣、干枸杞、大葱、生姜、食盐、色拉油、高汤。

  制做方法:1、先把买的甲鱼拿回家宰杀干净,或者在菜市场让买主洗杀干净拿回来,自己操作起来很方便。现在甲鱼都是饲养的,价格不是很贵,但是甲鱼很滋补,对人体有极大的好处。甲鱼壳不用宰碎,直接炖汤即可,甲鱼其它的都宰碎,炒锅烧热水,加入料酒烧开,倒入粗加工好的甲鱼汆水,倒出用清水冲洗干净备用。

  2、大葱清洗干净切成葱段,生姜切成姜片,大枣和枸杞用清水浸泡一下即可。把汆水过的甲鱼块倒入高压锅中,放入大葱和姜片,加入适量清水,调入上述调味料,放在火上慢炖即可。用高压锅炖汤,汤汁不会变黑越炖越白,让人看着都有食欲感。用高压锅来炖汤,一般大火炖20分钟即可掌握好时间,不要炖的时间太久,容易把汤汁炖干。

  3、待甲鱼汤快炖好的时候,下入大枣和枸杞,小火慢炖5分钟即可出锅食用。一道香喷喷的甲鱼汤就这样简简单单地做好越喝越想喝。宰杀甲鱼的时候,要把甲鱼壳上面的清洗干净,不然做出来的汤很难下咽。甲鱼一定要焯水烫透,然后彻底洗净血末,猪油的加入可以让味道更加醇厚,炒的时候一定要炒干水分,做好这两点甲鱼就算放凉了一点腥味也不会有。

Tags: 甲鱼食材
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