豆腐泥鳅的制做方法分享,需要的食材有哪些呢?

时间:2021-07-05 编辑:6m1q/ 浏览:

  在生活中泥鳅比较常见的鱼类,比如在小河边、坑边、水库都有泥鳅的身影。而且泥鳅营养丰富的含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、钙、磷等营养。最重要是含有核苷,核苷是各种疫苗的主要成分,能提高人体的抗病毒能力。还有泥鳅做法也是有很多的比如酱爆、红烧、煮汤,美味又好吃,深受大众人的喜爱。那么泥鳅怎么做好吃?

  豆腐泥鳅的做法

  食材:泥鳅、大蒜、姜片、豆腐、水淀粉、小葱、豆瓣酱、生抽、食盐、花椒、干辣椒。

  制做方法:1、先把泥鳅放入水盆中,养殖24小时中间多换几次清水,让泥鳅吐一吐泥沙,变得更干净。时间到了把水控干净往泥鳅身上撒盐,然后用一个东西压住泥鳅,别让泥鳅别蹦跳到外边来,泥鳅接触到盐分,会异常的难受,它肯定会用力的蹦跳,一定要做好防护措施。

  2、把泥鳅放在案板上,切掉泥鳅的头,也可以根据自己的喜好,可留可不留。将泥鳅的肚皮剪开,去掉里面的内脏、鱼籽以及其他东西,尽量处理得干净一些,泥鳅血也是一种高营养的物质,尽量别浪费掉。处理干净的泥鳅,再用水冲洗一遍,泥鳅算是处理完成。宰杀好的泥鳅,可以红烧,可以炖汤,按照自己的喜好就行。

  3、起锅烧油油要比平常炒菜多一点,倒入大蒜、姜片炒香,放入郫县豆瓣酱,小火翻炒出红油,再放干辣椒适量的花椒粒。全部炒香后倒入清水。等水烧开后,放入宰杀干净的泥鳅,继续烧开,沸腾10分钟左右,放点生抽、食盐调味,再放入豆腐,豆腐更能吸收汤汁的滋味。中小火继续煮,煮至泥鳅脱骨,碗中加入淀粉,勾一个薄芡,撒点小葱,即可出锅开吃。

Tags: 泥鳅食材
免责声明:本网部分内容为网络转载,非中国彩虹热线的作品,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。只为传播网络信息为目的,若有任何不当请联系我们,将会在24小时内删除。
  • 相关推荐
  • 娱乐
  • 时尚
  • 健康
  • 汽车
  • 科技
  • 体育
  • 财经
  • 美食
  • 图片
  • 视频
  • 滚动
  • 常识
  • 科学
  • 旅游
  • 家居
  • 星座
  • 游戏