土豆炖牛腩的制作方法介绍,需要的食材有哪些呢?

时间:2021-07-10 编辑:6m1q/ 浏览:

  在生活中牛腩比较常见食物,牛腩有个比较明显特征,就是带有筋、肉、油花带肥,所以吃起来口感不一样,牛肉味会更加的重!牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。但很多人都说自己做不好牛腩,味道很容易发腥。那么牛腩怎么做好吃?

  土豆炖牛腩

  食材:牛腩,食盐,食用油,草果,香叶,桂皮,花椒,干辣椒,茶叶,土豆,西红柿,胡椒粉,生抽,豆腐乳。

  制作方法:1、先把牛娜浸泡在水中,再加入一勺食盐,这样能够将它里面多余的淤血给泡出,这样就能大大减少,牛腩本身所富含的腥味。浸泡好以后的牛腩,我们要给它控水捞出,然后把牛腩切块。在对牛腩切块的时候,尽量切的大块一些,因为牛腩在烹饪的过程中,是很容易缩水的,牛腩切好以后,记得装碗中备用。接着把小块生姜,切片后装碟费用。葱结备用草果,香叶,桂皮,花椒干辣椒,茶叶备用。

  2、起锅烧水,往锅中加入半锅清水,然后把切块的牛腩加入到清水中。记住一定要冷水下锅,并开大火对其进行加热,随着水温的不断增加,牛腩中的血沫就会被煮出,这些血沫一定要及时给打掉,因为味道特别腥。把牛腩的浮沫给完全打掉以后,我们要用沸水再煮上几分钟,然后加入刚刚准备好的配料,再加入几颗的冰糖搅拌均匀。

  3、 最后盖上盖子让牛腩慢炖上半个小时,趁着这个时间把要准备一些土豆,把土豆切块后,用热油炸金黄后控油备用。再来准备两个西红柿,把西红柿去蒂后,切块备用。等牛腩炖的差不多以后,我们要开盖,然后把炒好的土豆块加入锅中,番茄叶一同加入锅中,并用锅铲翻拌均匀。接着要往锅中加入适量食盐一勺,生抽少许,胡椒粉适量,一块豆腐乳搅拌均匀调味。

Tags: 牛腩食材
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