黄金炸年糕怎么做才好吃?需要的食材有哪些呢

时间:2021-07-20 编辑:6m1q/ 浏览:

  在生活中年糕谐音年高年与粘同音,从字面意思上来说,它就饱含吉祥之意,可以理解为新年或团圆凝聚之意,过年吃年糕就预示着年年高,寓意人们的工作和生活一年比一年提高,表达了在新春之际大家对于新一年的期待以及一份美好的祝愿。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寓意新年发财的意思。那么年糕怎么做好吃呢?

  黄金炸年糕

  食材:糯米、鸡蛋、面包糠、红糖。

  制做方法:1、先把糯米提前浸泡2个小时左右,糯米泡好后,加适量的水,放到蒸锅中蒸制1个小时左右直到全熟。糯米蒸好后取出,用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好,直到看不到完整的米粒为止,然后晾凉。把捣好的糯米团装入保鲜袋中,做成1厘米厚、10厘米左右宽的长条,然后放入冰箱中冷冻1小时左右直至糯米团变硬。

  2、把红糖放入奶锅中,再倒入小半碗水,小火煮至粘稠,这样红糖汁就做好了。把变硬的糯米团取出,切成细条。把切好的糯米条放入打散的蛋液中,让其表面蘸满蛋液,把蘸满蛋液的年糕条放入面包糠中,让其表面蘸满面包糠。粘时可以用手轻轻的拍一下,让面包糠粘的更加均匀、牢固。

  3、锅中倒入适量的油烧至五成热,然后把年糕放入锅中,炸至年糕浮起,里面成熟,表皮酥脆即可控油捞出。上桌开动吧。吃的时候蘸上红糖汁,口感非常好哦。这样做好的年糕,根根像小金条一样,看着就喜庆,特别讨人喜欢。吃起来外酥里糯,咬一口都能听到表面酥脆的声响。蘸上甜而不腻的红糖汁,越嚼越香,端上桌分分钟就会被抢光。

Tags: 年糕食材
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