韭菜炒鸡蛋的制做方法介绍,需要的食材有哪些呢?

时间:2021-07-26 编辑:6m1q/ 浏览:

  在生活中韭菜是一道非常营养的蔬菜食物,韭菜含有多种维生素,矿物质等营养元素,可以起到滋阴补阳的作用,所以说男性朋友可以多吃上一些。而鸡蛋富含了丰富的蛋白质、碳水化合物,两者结合在一起进行烹饪,口感好吃的同时,营养价值还很高。所以韭菜炒鸡蛋可谓是我们经常会做的一道家常菜,它的历史也更是十分悠久,早在两千多年前就已经被端上了人们的餐桌上。那么跟我来看看这道韭菜炒鸡蛋是如何制作的吧。

  韭菜炒鸡蛋

  食材:韭菜、鸡蛋、盐、生抽、植物油、鸡精。

  制做方法:1、先把韭菜去除一下外面的黄叶和烂叶,然后放在清水中,把它多冲洗几遍,尤其是根部一定要把黑色的泥点全部洗出来,冲洗干净控干水分之后再把它切成两厘米左右的韭菜段备用。鸡蛋先磕入一个碗中,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,成鸡蛋液之后再起锅烧油,等油温五成热直接倒入鸡蛋液开始炒香,炒的过程不断地去铲一下鸡蛋,炒成大一些的鸡蛋块,炒熟就把它盛出来放一个碗中备用。

  2、另起油锅等油温六成热的时候就放入韭菜开始煸炒,放入韭菜之后快速倒入生抽,接着倒入少许水,千万不要干炒,否则韭菜会失水过多导致叶片变硬口感变差。韭菜熟的过程非常快,连一分钟都不到,这时快速加入鸡蛋,再撒上盐和鸡精翻炒均匀就可以关火了。

  3、把菜品盛出来倒入碗中,冷凉一些即可食用,这样一道非常鲜美的韭菜炒鸡蛋就做好了,韭菜一点都没有异味,鸡蛋炒出来也是松散软香特别入味。注意打鸡蛋前向其中加盐可以让蛋黄和蛋白更好地结合在一起。韭菜的老根并不适合炒菜,我们要用刀将老根切下来去掉。炒菜的时候,由于鸡蛋比较吸油,我们需要适量在中途加入一定量的食用油。

Tags: 韭菜鸡蛋
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