炸丸子的制作方法介绍,需要的食材有哪些呢?

时间:2021-09-14 编辑:6m1q/ 浏览:

  在生活中炸丸子有人放淀粉,有人放面粉都不对,教你正确做法太香了。说到炸丸子除了炸制时挤丸子的手法和掌握火候之外,在丸子糊的调制上就更要下功夫了,这里有的人喜欢用面粉来搅拌,也有的人喜欢用红薯淀粉,或者两者都有用一些,但是这样炸出来的丸子口感不是松软就是过于劲道,吃起来稍微差些,更谈不上有什么其他味道了。那么炸丸子怎么做松软好吃?

  炸丸子做法

  食材:鸡蛋,食盐,食用油,生姜,香菜,胡椒粉,馒头。

  制做方法:1、准备一块嫩豆腐,把它装入大碗中,然后下手将其捏碎,并装碗备用。接着再来准备一小块猪肉,37肥瘦最好,改刀切小块以后,再给他剁成肉末,装入碗中备用。最后再来准备一个馒头,改刀切丁以后,再放到搅碎机中搅碎备用。要准备一些辅料,先准备一块生姜切丝以后,再切成姜末备用。再准备一颗大葱切成葱末备用,然后准备一个大碗,并把刚刚准备好的以上所有食材,通通都装入大碗里面,再下手直接抓拌均匀,让这些食材混合。

  2、搅拌均匀以后,接着我们要往大碗中,打入两个鸡蛋,再来加入盐,适量胡椒粉,生抽,蚝油,少许白糖调味后,再次下手抓拌均匀,让肉馅变入味。然后准备一小把香菜切碎后,放到肉馅中抓拌均匀。把肉馅准备好以后,接着我们还要准备一小碗鸡蛋液,然后把肉馅放到手中,用手给它团成一个个的小圆子,再放到蛋液中均匀裹上一层。这样等会丸子在炸的过程中,才不会吸油,做出来的口感,才会外酥里嫩。

  3、起锅热油,锅中加入多一点食用油,大火把油温加热至7成热。等油温上来以后,把准备好的丸子,一个个的放到热油中,并开中火给它慢炸,在炸的过程中,记得用汤勺去轻轻的推动一下丸子,让它受热均匀。采用中火炸5分钟左右,把丸子炸的表面均黄以后,接着要转大火,再炸两分钟即可把炸好的丸子,从锅中控油捞出,再装入盘中,就可以动手开吃了。丸子可以直接吃,也可以用来煮火锅吃,味道都非常棒。

Tags: 丸子食材
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