猪肉涨价吃不起,分享10道素菜,做法简单,果断收藏

时间:2019-08-31 13:05:20 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

  由于很多地方出现的猪瘟,导致现在市场上猪肉价格大涨,买一斤猪肉要25块钱,猪肉太贵.排骨一斤更临近35块,也就是说大家的腰包悄悄缩水了。在猪肉涨价的时候,不妨大家改变一下习惯吃点"素菜,不但价格便宜了不少,吃着也清爽,还能解油腻。

猪肉涨价吃不起,分享10道素菜,做法简单,果断收藏

  1、杏鲍菇炒油菜

  材料:杏鲍菇500克、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

  做法:

  1.准备好所需材料,油菜择去老叶,将油菜叶子剥下来投洗干净

  2.将杏鲍菇斜刀切成段,再将杏鲍菇切成片

  3.锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软后,捞出待用

  4.锅内水重新烧开,加入少许盐,加入少许盐,下入油菜焯水1-2分钟,待油菜颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用

  5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入杏鲍菇翻炒1-2分钟

  6.下入焯好的油菜,淋入蚝油,再加入少许盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

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  2、时蔬小炒

  材料:荷兰豆 150克 、山药 150克 、水发木耳 适量、植物油 2汤匙 大蒜 3瓣 蚝油 1汤匙 水淀粉 适量 盐 2克

  做法:

  1.食材备齐,山药去皮洗净,荷兰豆摘去两端洗净,木耳择洗干净,山药斜刀切成薄厚均匀的片

  2.锅加水烧开,下入山药焯水半分钟,捞出,放入冷水中投凉,捞出沥水待用

  3.水内加少许盐,下入荷兰豆焯水至颜色变深,捞出放冷水中投凉,捞出沥水

  4.锅加油烧热,下入小火将蒜蓉炒香,下入木耳翻炒1-2分钟

  5.下入荷兰豆,山药,蚝油,大火翻炒均匀,淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可盛出装盘

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  3、豆皮炒白菜

  材料:豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

  做法:

  1.将大白菜剥开,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

  2.将白菜叶竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片,将白菜斜刀片成片,更易入味

  3.将豆皮切成菱形片,锅加水烧开,下入豆皮焯水,水开后,煮2-3分钟,将豆皮煮软,

  4.将豆皮放在冷水中投凉,捞出控净水,待用,将焯好的豆皮放在冷水中投凉,豆皮就不会粘连成一团,吃着口感也好

  5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱花,姜末,蒜片,爆香

  6.下入白菜片大火翻炒,将白菜片炒制断生,稍变软,下入豆皮翻炒均匀,下入盐和蚝油,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

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  4、小白菜炒香菇

  材料:小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

  做法:

  1.将小白菜摘去老叶,去根,冲洗干净,香菇切去根部,用水冲洗干净

  2.将香菇切成片,将小白菜切成寸段

  3.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香

  4.下入香菇炒出香味,炒至变软

  5.下入小白菜段,蚝油,盐,快速翻炒均匀,把小白菜炒至稍变软即可,关火,盛出装盘

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  5、鱼香杏鲍菇

  材料:杏鲍菇 400克 、尖椒 2个、 红尖椒 2个、 木耳 50克、植物油 3汤匙 、郫县豆瓣 1汤匙 、食盐 2克、 葱 10克 、姜 10克 、醋 3汤匙 、白糖 2汤匙 、酱油 1汤匙、 淀粉 1汤匙、

  做法:

  1.食材备齐洗净,木耳要提前用温水泡发1-2小时

  2.锅加水烧开,杏鲍菇对半切开,下入杏鲍菇煮10分钟左右,煮至变软,将煮好的杏鲍菇切成筷子粗的丝

  3.木耳择洗干净,切丝,将青红尖椒切丝

  4.碗内加入半碗水,再加入白糖2汤匙,米醋3汤匙,酱油1汤匙,淀粉1汤匙,搅拌均匀调成碗汁

  5.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,下入葱丝,姜丝,蒜片炒香

  6.再下入青红尖椒丝大火炒匀,下入杏鲍菇翻炒均匀,淋入调好的碗汁,大火翻炒至汤汁变得粘稠包裹在杏鲍菇上,即可盛出装盘

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  6、绿豆芽炒三丝

  食材:绿豆芽400克、豆皮2张、韭菜1把,油盐适量,葱1段、姜2片、大蒜2瓣、

  做法:

  1.准备好所需材料,豆芽投洗干净,韭菜摘去老叶,投洗干净,将韭菜切成寸段,豆皮切成韭菜叶宽的条

  2.锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,把豆皮放在冷水中投凉,豆皮就不会粘在一起,口感也劲道

  3.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽翻炒至断生

  4.下入焯好的豆皮,翻炒均匀,下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

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  7、木耳炒白菜

  材料:白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙

  做法:

  1.食材备齐,木耳提前泡发好,白菜洗净

  2.将白菜叶和白菜帮用刀切开

  3.在将白菜叶和白菜帮分别片成片,菜叶和菜帮分开放

  4.锅加油烧热,下入蒜末,干辣椒段小火炒香

  5.下入白菜帮大火翻炒均匀,在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至断生,

  6.加入白菜叶,盐,1汤匙生抽酱油,几滴米醋,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

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  8、酱炒西葫芦

  材料:西葫芦3个、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、甜面酱2汤匙、

  做法:

  1.准备好所需材料,西葫芦洗净,切去两端,虾皮投洗干净

  2.先将西葫芦顺长对半切开,再将西葫芦斜刀切成片,葱切葱花,大蒜切片

  3.锅加油烧热,下入葱花,蒜片爆香,下入虾皮炒香,下入西葫芦煸炒,将西葫芦煸炒至稍变软

  4.下入甜面酱,加入少许盐,翻炒均匀,使酱汁都包裹在西葫芦上,关火,盛出装盘即可

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  9、香辣炒包菜

  材料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

  做法:

  1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,一定要把水份沥净,否则炒制时炒的就不脆嫩了

  2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片

  3.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状

  4.加入盐、米醋、生抽,1汤匙老干妈,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

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  10、酸辣白菜

  材料:白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、

  做法:

  1.将白菜投洗干净,切去叶部不用,留下白菜帮,白菜叶可以做汤,或者做别的菜用

  2.将白菜梆竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片

  3.其余白菜梆都依样片好,干辣椒切去蒂部,去籽不用,再对半切开,姜切末,大蒜切片

  4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,下入姜末,蒜片,干辣椒段,爆香

  5.下入白菜片大火翻炒2-3分钟,炒至白菜片稍变软

  6.淋入酱油,盐,米醋,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

  猪肉吃不起,咱就吃素菜!

Tags:素菜
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