15种鱼汤做法,比排骨汤还鲜美,牢牢抓住吃货的胃

时间:2019-08-31 13:55:49 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

15种鱼汤做法,比排骨汤还鲜美,牢牢抓住吃货的胃

  甲鱼汤

  用料

  甲鱼1只;肥肉适量;老姜5片;葱白适量;大蒜子6粒;菜籽油1勺;料酒1勺;盐适量;糖适量

15种鱼汤做法,比排骨汤还鲜美,牢牢抓住吃货的胃

  做法 准备好食材 冷水下锅将甲鱼焯一下水 捞出备用 锅烧热,放油放肥肉煸炒出油 放入葱姜蒜炒出香味 倒入甲鱼翻炒至肉色灰白 倒入料酒翻炒均匀关火 盛入砂锅,倒入足量的开水 大火烧开小火慢炖1小时左右 出锅前放糖和盐调味 上桌享用,太鲜美啦! 鱼汤

  用料

  老爸做鱼丸剩下的鱼头鱼尾;冻豆腐(鲜豆腐也是一样);葱;姜;花椒;盐少许

15种鱼汤做法,比排骨汤还鲜美,牢牢抓住吃货的胃

  做法 这就是老爸做鱼丸剩下的鱼头鱼尾等 先炸一炸姜 然后再炸一炸葱,之后加入鱼头(鱼头先煎一小会儿) 鱼头煎至五分熟之后将鱼尾等剩下的也一起煎炸至表面微黄 加入开水!这点很重要!如果你想熬出奶白色的鱼汤一定要加入开水!炖一会儿之后放入冻豆腐,小火二十分钟大火五分钟,加入少许盐 然后你就得到了无比鲜美的鱼汤~ 冬瓜土鲫鱼汤

  用料

  鲫鱼2条;姜8片;盐适量;料酒半勺;冬瓜个人喜欢;红枣10颗;枸杞子适量

15种鱼汤做法,比排骨汤还鲜美,牢牢抓住吃货的胃

  做法 1.炒锅里放适量油烧热,放入姜片翻炒,然后放入处理好的鲫鱼。2.先煎几分钟,鱼外皮煎定性了再用铲子翻动一下,鱼翻面之后再略煎一下。 锅里放入水、红枣、姜、冬瓜,大火煲开才小火。 放入煎好的鲫鱼,大火煲开再小火。慢火煲一个钟,快开火的时间加入适量的盐、料酒调味,关火。 煮好的汤奶白色的,家有小朋友的可以多饮,有营养又解暑! 轻轻的将鱼和冬瓜分别捞出来,,将捞出来的鱼和冬瓜分别撒点豉油,又可以当菜下饭了。 撒了豉油的冬瓜。 汤白味儿鲜的鲫鱼汤

  用料

  鲫鱼1条;豆腐半斤;葱姜适量;植物油1勺;盐适量;香葱两棵;香菜1根

15种鱼汤做法,比排骨汤还鲜美,牢牢抓住吃货的胃

  做法 虽然鱼在买的时候处理过了,但是回来还是要仔细的清洗,用水多冲即便把鱼肚子里洗干净,并在鱼身两面各划几下。 葱切成段,姜切成片。 豆腐简单冲洗一下,切成小块儿。我一般都用嫩豆腐,买了一块儿被儿子掉地下碎成豆腐渣了,又买了一块儿老豆腐。 炒锅少放点油,开中火,油热以后把葱和姜放进去,两面煎一下。记住一定要少放油。 葱和姜煎过以后,把鱼放心去,两面煎,两面的鱼皮都煎黄。 鱼煎好以后,倒入开水,开中火慢慢炖。 炖20分钟左右,我习惯把鱼肉都捣碎,把鱼的骨头和刺都捞出来。 把鱼肉葱鱼骨上慢慢剥离,慢慢的把鱼刺葱锅里都捞出来,汤里剩下的只有鱼肉。 把鱼汤全部倒入砂锅中,加入切好的豆腐,再炖半个小时,汤好以后把姜和葱都捞出来,只加盐调味儿就好,一锅雪白的鱼汤就炖好了。 鱼汤(鲫鱼,草鱼)

  用料

  草鱼(鲫鱼,黑鱼都可以)一块;冬瓜(豆腐,娃娃菜都可以)适量;姜,葱适量;盐适量;开水适量

15种鱼汤做法,比排骨汤还鲜美,牢牢抓住吃货的胃

  做法 准备好食材 鱼下锅煎,小火煎,一定要煎的特别透!!不要煎半熟,煎透了可以充分把里面的蛋白质煎出来,煎半熟的鱼真的很腥。 我这里煎的不是很好,鱼块里面是凹着的,煎不到。煎好后加开水!一定要是开水,不要加凉水哦~开水可以锁住蛋白和营养~然后放姜,转大火10min。我这里加了两大碗开水,我妈需要多一点汤,想浓一点的不需要加这么多。 十分钟后长这样,已经很白了,毕竟是一块草鱼的效果然后放冬瓜,转小火15-20min。我觉得鲫鱼加娃娃菜真的绝配……不喜欢豆腐 最后放葱花关火,完成啦 一大碗汤鱼油蛋白质什么的都出来了! 西红柿黄鱼汤

  用料

  黄鱼2条;西红柿6个;姜;蒜;葱

15种鱼汤做法,比排骨汤还鲜美,牢牢抓住吃货的胃

  做法 西红柿5-6个,洗净后用水泡一会儿,去掉残余农药。 在泡西红柿过程中你可以先烧一壶水,把黄鱼、葱、姜、蒜摘洗净。 步骤二弄好后水差不多也开了,把西红柿的凉水倒掉后,拿刀在西红柿表面划十字,然后把热水倒入,烫个几分钟。 烫好后的西红柿皮就很容易去掉了!我是去完皮后又把西红柿的蒂也给挖了的。 下一步就是锅烧热了加油,可以多加点,因为西红柿比较多。油差不多热后就可以一个一个的下西红柿了,西红柿我没有切,因为切的话汁儿会流的到处都是,还不如在炒的过程中用铲子捣碎。下的时候也要注意安全,西红柿有水,也有汁儿遇油很容易溅的到处都是!一边炒一边捣,基本熬成西红柿汁儿了就可以了! 把摘洗好的黄鱼、姜、蒜放入你的砂锅或是汤锅里,我现在还没有砂锅,用砂锅熬出来的汤更美味。把熬好的西红柿汁儿倒入汤锅里,再适当加些凉水,这个汤无论是汤或鱼肉都很好,建议多加些水,因为你会喝很多的!大火把汤烧开,转小火再熬一到一个半小时,快好时提前10分钟加入盐和葱。 芝麻鲫鱼汤

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  鲫鱼2条;姜2片;盐少许;油少许;猪骨300克;红萝卜1根;淮山250克;芝麻20-30克

15种鱼汤做法,比排骨汤还鲜美,牢牢抓住吃货的胃

  做法 萝卜,淮山削皮,切块 芝麻洗净 鲫鱼,猪骨洗净,姜切块 烧锅放油小煎鲫鱼 翻至另一边 放适量水烧开 猪骨飞水后,连同所有材料一起放汤锅,煲120分钟 喝时放适量盐 开喝 鱼汤

  用料

  鲤鱼姜;小辣椒醋;盐香菜

15种鱼汤做法,比排骨汤还鲜美,牢牢抓住吃货的胃

  做法 将鱼去除内脏后洗净,用刀在鱼身上片出口子。用盐腌半个小时。 将油倒入锅中,油未热前放入姜炒香后,把姜铲出。 鱼放入锅中,两面煎至变色为止 倒入水(没过鱼),姜,辣椒,盐,少量醋 加锅盖炖至汤收到一碗为止 加香菜出锅 番茄黑鱼汤

  用料

  黑鱼1条(2斤左右);番茄2个;姜适量;小香葱适量;盐适量;白酒(料酒)适量;白糖适量;香菜适量

15种鱼汤做法,比排骨汤还鲜美,牢牢抓住吃货的胃

  做法 买好的黑鱼让摊主片成鱼片 鱼骨下油锅煎一下,同时喷入适量白酒, 煎鱼骨的照片没拍,哈哈 加水大火烧开,撇掉浮沫,中火熬成奶白色鱼汤,期间加入小香葱,生姜 熬鱼骨的同时另起锅把番茄炒出红油 炒好的番茄倒入熬成奶白色的鱼汤里咕嘟咕嘟,期间加入适量盐,少量白糖 下鱼片 一定要大火 鱼片自己喜欢怎么下怎么来,我是一片片放入的,全部放入鱼片大火30秒-1分钟即可,煮鱼片的时间取决于鱼片的薄厚,煮鱼片的时长大家灵活运用哈 加入香菜 这个是自家种的香菜,好香 出锅!!! 乌鱼汤

  用料

  黑鱼1条;盐适量;姜适量;葱适量;料酒适量;盐适量

15种鱼汤做法,比排骨汤还鲜美,牢牢抓住吃货的胃

  做法 将鱼骨切成小块,加一点盐,料酒抓匀备用, 鱼肉单独拼下来,斜刀切片 肉片里加入芡粉,适量盐,葱姜,抓匀备用 锅里加入少量的油,油热后下鱼骨翻炒片刻,加水,,,熬至汤雪白,然后用漏勺把鱼骨捞出,要用细一点的漏勺,不要放过一根鱼刺。 然后就是下鱼片,鱼片很薄,容易熟,再次沸腾就差不多可以起锅了,来点葱花,上菜! 黄腊丁鱼汤

  用料

  黄腊丁鱼4条;盐,白胡椒粉,味精,葱花适量;玉米油,老姜沫少许

15种鱼汤做法,比排骨汤还鲜美,牢牢抓住吃货的胃

  做法 把鱼清理干净,沥干水。锅烧热,放少许油,有六成热时,倒入姜沫爆香。 立刻放入鱼小火慢煎至两面微黄,倒入高汤,放胡椒粉,先大火熬开,后小火继续熬,至到汤白为止。 放盐,再熬几分钟,最后放入味精,葱花就行了。 番茄黑鱼汤

  用料

  黑鱼1条;番茄2个;香菜1把;盐5克;姜3片;葱2根

15种鱼汤做法,比排骨汤还鲜美,牢牢抓住吃货的胃

  做法 番茄、香菜切段。 黑鱼处理干净后切大块。 鱼块加入姜片、葱段、2克盐,抓匀腌制10分钟。 平底锅烧热加一点油,热锅冷油放入黑鱼块,连姜片葱段一起放进去,煎到表面微黄先盛出来备用。 接着取铸铁锅倒少量油烧热,往锅里加入番茄块和香菜,炒出香味,看到番茄微微出汁。 倒入鱼块,再加入温水没过食材,大火煮至汤汁沸腾。 调入1小勺盐,转小火继续煮2分钟关火。 出锅点缀些香菜就可以了。 黄颡鱼汤(黄腊丁、昂公鱼)

  用料

  黄颡鱼1斤3两;大葱;姜;大蒜;沙仁;葱;盐;油

15种鱼汤做法,比排骨汤还鲜美,牢牢抓住吃货的胃

  做法 黄颡鱼杀好、处理干净、洗净 锅内放油,放入大蒜和姜片炒热,任何把黄颡鱼放进去双面煎一下 煎好后放入适量水,放盐和大葱,煮沸20分钟 出国后撒上香葱,就行了 奶白鲫鱼汤(只加葱、姜、白胡椒粉)

  用料

  煎鱼用油适量;大葱一整根(分两次用);老姜片四片;白胡椒适量;(盐放不放依个人口味)(但要放也放一丢丢就够了);鲫鱼一条(大小随意)

15种鱼汤做法,比排骨汤还鲜美,牢牢抓住吃货的胃

  做法 先接一大锅水烧着(用于鱼煎好后倒进去煮汤) 大葱一根切长段,拍扁备用 切四片老姜备用 鲫鱼洗净擦干表皮的水备用(鱼我在沃尔玛买的活鱼,现杀,而且能帮忙去鳞、去腮、去内脏,买回来洗洗就能做,对于不会杀鱼的新主妇绝对是福音,关键是才几块钱!一锅汤成本也才几块钱) 锅内倒油,小火烧热后放入一半的葱,煎几秒出香味 滑入鱼慢慢煎(一面煎好后再翻面,中间不要翻,以免肉散) 两面都煎好后基本上葱叶也焦了,用筷子夹出来扔掉,倒入第一步烧的开水,再放入姜片和剩下的大葱,全程大火猛煮(我不喜欢盖盖,因为觉得会把腥气都捂回去,所以汤水位下降比较厉害,但也特别浓) 大概20分钟汤就已经很浓了,关火前放点白胡椒(要放盐也此时放,但一定要少哦)一锅鲜浓的奶白鲫鱼汤就出锅啦! 享用吧! 宝宝无盐鲫鱼汤(面)

  用料

  鲫鱼1条;姜2-4片;小葱2-5根;柠檬一片;小青菜菜叶20片;花菜一小朵

  做法 剖好的鲫鱼洗干净放在冷水锅里,加入生姜片,小葱,柠檬片~ 大火开过后转小火,煮至奶白色汤~ 小青菜只用了叶子,和花菜一起洗干净~ 花菜一小朵就可以~洗净放进绞馅机里~(切碎或搅碎取决于自家宝宝肠胃对蔬菜的吸收情况) 搅碎的蔬菜倒进锅里加鱼汤,开锅后大火转小火后加面~(是否需要加水稀释鱼汤,依自家宝宝情况而定~) 加面条还是珍珠面,取决自家宝宝添辅食的情况而定哈~ 加面后保持可以沸腾的小火煮一会,要煮透,不要面里有白心,宝宝会不好消化的(婴儿面多数都比较劲道,闷一会也不会胀成烂烂的面糊)~ 开锅后需要沸腾的小火煮到没有面里的白心,才算面煮透了~加入之前煮好的去刺鱼泥~ 鱼汤面就完工啦~

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