中午带饭吃,会成为“胃癌”诱因?还能不能带饭吃?营养师告诉你

时间:2020-03-24 10:27:05 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

  相比于在外面吃饭,很多人还会选择带饭吃。尤其是当下,春季是呼吸道传染病的高发季节,加上疫情的原因,为了安全起见,多数人都会选择自己烹饪食物。

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  可近来,网上却有人说中午带饭吃,会成为“胃癌”诱因,我们还能不能这么做?

  网上之所以有这样的消息,是很多人认为中午带饭,吃的都是隔夜饭菜,因此会让机体摄入大量亚硝酸盐,如果只是吃一次两次没有关系,但如果经常这样食用,就容易因为体内摄入亚硝酸盐含量较多,当它和蛋白质中的胺发生反应后,就容易生产亚硝胺。

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  这种物质早被世界卫生组织列为是1类致癌物,从而诱发胃癌。这则消息,明显是夸大了。隔夜饭菜,是日常生活中不能避免的吃法。

  不管是对于人口多还是少的人群,一顿饭都可能做不到刚刚好,这时就需要我们保存起来。

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  在之前传言的吃隔夜菜会致癌,也都被官方辟谣了,而带饭这件事是一个性质,所以大家不用相信。在当下,我们是可以带饭吃的。

  需要注意的是,因为春季的温度较高,食物保日期较短。如果大家是自己做饭,最好不要等全部人都吃完了分装放冰箱,这样做很容易因为筷子和筷子之间存在大量唾液,成为细菌、微生物滋生的条件,从而出现食物中毒。

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  所以,在分装时希望大家做好后就及时分装,放到冰箱里可最大程度避免细菌滋生。其中最好不要带凉拌菜,凉拌菜因为没有加热的处理,容易产生细菌,安全起见大家要避开。

  对于亚硝酸盐的问题,大家要知道两方面,第一任何食物都有可能存在亚硝酸盐或是硝酸盐,即便是我们日常饮用的水资源,还有所进食的食物,如肉类、蔬菜等等,自身都携带亚硝酸盐。

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  但其剂量完全是人体可以承受的范围内,反而我们应该注意是的自制爽口小菜,如有些人在春季喜欢买各种各样的蔬菜,然后放入食盐在冰箱里保存。

  放上几天后就食用,或者是自己尝试做泡菜,这些方式在短时间内食用,亚硝酸盐含量可以达到最高峰,人食用后容易亚硝酸盐中毒。如果你喜欢吃腌菜,除了要注意食盐,还要过一个月后再吃,适量食用才是安全的,自带饭菜第二天加热成熟是没问题的。

Tags:胃癌
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