蚂蚱菜与苋菜的苦香

时间:2020-06-29 20:11:17 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

蚂蚱菜与苋菜的苦香

  ——孙永红

  蚂蚱菜,又名叫马齿苋。多生于农田、菜园、路旁,具有清热、利湿、解毒、消肿、消炎、止渴、利尿作用。全草可供药用,特别对于热证的肠胃病,有很好的功能。

  苋菜,也被叫做银旱菜。它具有补气、补钙、清热、明目作用,它的叶子富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长起到促进作用。它还含有大量蛋白质和天然多糖,还有多种维生素和矿物质。

  在陕西老家,马齿苋大家都叫它蚂蚱菜。把苋菜叫野银旱,因为没有人专门种植,都在地里自生自长,所以叫野银旱。每年到夏天,这两种杂草到处都是。在老家院子里,苋菜不多,蚂蚱菜特别多,而且生命力旺盛,从它刚从地里萌发,长出绿色的嫩芽,从小苗变大,从薄薄的小绿叶,变成厚厚的深绿叶,或被人当作美餐,或被除掉,又重新萌发出土,一茬又一茬,直到季节变化而死亡。人们都见证了它生命的顽强。

  当每年蚂蚱菜刚长出不大时,这时很嫩,正是好吃的时候,人们就把它嫩芽掐下来,用水洗净,做自己喜欢吃的美食。因各人喜好、口味不同,作法也不同。有的人把它在开水里焯一下,凉后调上佐料,当凉菜吃;有的人把它和面粉掺在一起,蒸成馒头,出了锅趁热,蘸上佐料【蒜泥、红辣椒面、盐、醋、酱油等】吃,这样吃蚂蚱菜不能放太多,多了馒头就变硬不软,不好吃;有的人把它做成菜疙瘩,这个吃法蚂蚱菜要多,只放少量面粉,象蒸馒头一样,出了锅蘸上佐料吃;有的人把它洗净后用刀剁碎,放上面粉,加水调成面糊状,然后根据平底锅或电饼铛大小,用勺子倒入面糊,摊成面饼,蘸上佐料吃。苋菜,也有多种吃法,只能看个人喜好了。

  老家院子里的蚂蚱菜长的太多,鲜嫩时吃点,尝个新鲜,到长大些就不吃了。而且只要土壤气候适宜,它越长越多,就把它当杂草除了。过不久或下场雨,它又长了出来,到最后全除掉了。院里的苋菜不多,有时掐点嫩叶下入面锅,当绿菜点缀,或者蒸成菜疙瘩吃,不用就当杂草除了。

  因家里的地无力耕种,弟弟就把地里全栽上了花椒树。原来种麦子和玉米时,也显不出杂草多,栽上了花椒树后,一到春末夏初开始,花椒树行子全长出了杂草,各种草都有,我们地里最多的草就是苦子蔓、蚂蚱菜和苋菜。所以除草成了一项艰难而头疼的事。最难除的草就是苦子蔓【牵牛花】和蚂蚱菜,因为它们的生存力特别强。除掉了又长出来了。特别是苦子蔓,根深,必须用深挖的办法,用铁锨挖出后,要用手把它捡出来,然后扔在地外边,让太阳暴晒才能死,如果让它仍与土壤接触,即使断了根,它在土里也能再长出来。可用铁锨深挖,一是地大,挖的费劲,二是还有可能伤了花椒树根系。所以,除苦子蔓和蚂蚱菜,也只能在地面用锄头把它们锄掉,长出来了再锄。野银旱扎根不深,比较好除,连根挖后,基本就死了。

  蚂蚱菜和野银旱对于农村人来说,可谓常见,不希罕,也不值钱,除了偶尔吃些,大多都当作杂草除掉了,可对于居住在城里人来说,就希罕多了。经常见许多农村人,骑上自行车,把蚂蚱菜和野银旱绑成小把,拿到市场卖,每把因大小不同,价钱也不一样,每把在五角到一元之间。有一次,几个战友来到我家,院子里种着几种蔬菜,有西红柿、黄瓜、大葱、韭菜等,让他们每人回去带些,可他们都喜欢上了院子里到处长的蚂蚱菜,于是,每人手里拿个塑料袋,在院子里各自摘了起来,想必回去又是一顿美餐。

  前年回到老家,到地里一看,花椒树行子里绿色一片,都是各种草。有的单枝,有的成片,索性回家拿上锄,开始除草。地里除了零散的草,有几片特别大,有两片蚂蚱菜约有两三个平方大。有一片野银旱约有五六个平方大,长的有六十多公分高,绿绿葱葱一大片。由于经常住城里,看到被锄掉的蚂蚱菜和野银旱实在可惜,心想,把这些叶子掐下来,送给城里的战友、朋友多好。就又回家拿个竹笼,先把那些嫩芽掐下来放到竹笼里,不一会就掐了一大笼,然后忍心地再把其它的连根除掉。由于天气炎热,穿着背心短裤,还是大汗不至,加之蚊虫叮咬难耐,看看地里那么多草,手工锄也不是个办法,需要时间,只好放弃。回家背上装有除草剂的喷雾气,对地里的杂草实施喷洒。两天后,地里的所有杂草由绿变黄,最后变干而终结了生命。

  因在外地看孙子,买菜多在附近的小超市,忽然有一天,看见几个中年妇女从另外一个地方走来,手里提着装菜的塑料袋,就问她们从那儿买的菜,她们告诉我就在前边小公园边。第二天起个大早,直奔小公园而去。这儿实际是个临时早晨马路市场,大多都是附近的村民把自产多余的蔬菜、水果在此出售,价格比超市要便宜些。到了摊点,先转一圈,突然发现有卖蚂蚱菜的,一把一元钱。想想在老家把它当杂草除,现在却要用钱买,这也许就是城乡差别。近一年时间没有吃到蚂蚱菜了,急忙买了两把,顺便再买些黄瓜等菜。回到家,夫人把蚂蚱菜叶掐下,洗净后用刀剁碎,放上面粉,加水调成面糊状,然后打开电饼铛,用勺子倒入面糊,摊成面饼。蘸上佐料吃在口里,那个香啊、、、、、、,

  农村,小时候因贫穷而要逃离的地方,老了向往要回归的地方。这就是人生、、、、、、

蚂蚱菜与苋菜的苦香

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