酸菜炖排骨的做法,酸菜炖排骨的营养价值

时间:2019-07-12 21:29:41 编辑:bianji003/ 浏览:

酸菜炖排骨是什么地方的菜?

酸菜炖排骨是哪个地方的菜?其是冬季餐桌最家常的一道东北菜。酸菜炖排骨是一道炖菜,主要食材为排骨、酸菜。健康美味又营养丰富,而且肉炖出来后口味浓重,酸菜炖排骨具有滋阴壮阳、益精补血、增进食欲、帮助消化的功效。冬季来了,给自己做一道酸菜炖排骨吧,这道酸菜排骨口感非常好,而且很适合冬季食用。肉软而不腻,酸菜吃起来有酸香味醇、清淡爽口。下面,我们就看一下酸菜炖排骨的做法。

酸菜炖排骨的做法

主料:猪小排、酸菜。

辅料:水、姜、大葱、八角。

调料:食盐、白糖、花生油。

做法:

1、酸菜洗净浸泡15分钟,在菜帮较厚的部位,用刀片开2、3片后切细丝(越细越好);

2、 再用清水冲洗后捏干水分;

3、 粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段;

4、 排骨洗净,放入煮锅,加入清水大火烧开煮2分钟,倒去汤汁,洗去浮沫;

5、 煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨,煮开加料酒,转小火煮1小时;

6、 炒锅烧热加入油(最好是猪油)至6成热,放入酸菜丝煸炒至半透明状,加入到排骨汤里;

7、 煮开后转小火再焖煮20分钟(越煮越入味);

8、 加入粉条再煮5分钟,根据口味调入适量盐即可(喜辣的可加点辣椒圈)。

酸菜炖排骨的营养价值

排骨:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

酸菜:酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

最后,相信对于吃货的你来说,已经心动,上述步骤详细介绍了酸菜炖排骨是什么地方的菜?怎么做酸菜炖排骨好吃,美食没有地域的限制,只要想做好,东北的菜也能够上南方人的餐桌。

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