人到底需要维生素增强食品不?

时间:2019-08-02 20:48:38 编辑:xiaoji/ 浏览:

人到底需要维生素增强食品不?

维生素(vitamin)是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。食物中维生素的含量较少,人体的需要量也不多,但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素,就会引起人体代谢紊乱,以致发生维生素缺乏症。但滥用、过量摄入维生素更没有好处,需不需要补,要看您是不是特殊人群。

许多包装食品都有可能使你的维生素超载,尤其是如果你已经每天服用多种维生素的情况下。这就是你需要知道的。

几十年来,制造商一直在向食物中添加营养成分。事实上,它是在近100年前开始的,当时盐中加入了碘。维生素和矿物质以两种关键的方式添加到食物中。

食物和饮料可以"丰富"。这意味着把加工过程中失去的营养物质放回去,就像长期以来用精制面粉制作的面包和谷物中加入维生素B的做法一样。请记住,这并不一定会使它们像全谷物食品那样营养丰富,因为不是所有在加工过程中损失的每一种天然微量营养素都是可以替代的。

食物和饮料可以"强化"。这意味着添加一种或多种通常在食物的自然状态下找不到的营养成分。有时这是有帮助的--在牛奶中添加难以获得的维生素D;对于乳糖不耐受的人在非牛奶或橙汁中添加钙,对于那些没有吃足够高脂肪鱼类的人在鸡蛋中添加omega-3脂肪酸。

但是有些食物的营养水平超过了医学研究所规定的限度。有时它们对你来说是不必要的。例如,根据多伦多大学的一项研究,添加到强化水中的最常见的维生素已经在普通饮食中大量存在。

美国FDA的一份报告警告说,维生素强化零食其实是最具误导性的食品之一当你购物的时候,一定要记住,在一种充满空热量的食物中添加营养并不能使它健康。

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