腐竹烧肉的家常做法,西芹炒腐竹的食材准备

时间:2021-01-11 21:55:58 编辑:7aj2/ 浏览:

  一、西芹炒腐竹

  用料

  西芹;腐竹;生姜;大蒜;剁辣椒;鸡粉适量

  做法

  1、腐竹泡发后沥干先切成约5厘米长的段待用;芹菜洗净撕去老筋切成段

  2、生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切段

  3、热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟

  4、下入西芹,翻炒两分钟左右。放入适量的辣椒炒匀

  5、放入适量的盐、少许鸡粉炒匀即可

  二、干锅土豆片

  食材

  土豆、红小辣椒、五花肉、葱姜蒜、香菜、盐、豆瓣酱、干辣椒、生抽、味精

  做法:

  1、土豆去皮洗净,切成片不要太薄,然后放凉水备用;五花肉切片;辣椒切段;香菜洗净切段;葱姜蒜切末

  2、锅中烧适量的水,烧开后下切好的土豆片,根据自己喜欢的硬度焯好,盛出控水备用

  3、起锅烧油,油热时候加入五花肉进行翻炒,为了五花肉不腻可以炒的少带点焦感,自己的喜好为准

  4、然后加入一勺的豆瓣酱、葱姜蒜末、干红辣椒炒香

  5、下入之前焯好的土豆片,加入适量的盐、生抽、味精大火快炒一分钟就可以出锅装盘了,再撒上香菜段就食用了

  三、腐竹烧肉

  用料

  带皮五花肉1斤;腐竹80克;姜1小块;干辣椒1-2个;八角2个;老抽1勺;生抽2勺;料酒1勺;冰糖适量;开水适量;油少许

  做法

  1、准备制作材料。

  2、腐竹用凉水冲一下然后掰断,用清水泡软,洗净后挤干水分待用。五花肉洗净控干,改刀切小块,姜切片,干辣椒切小段。

  3、锅烧热,倒一点点油,放姜片,干辣椒爆香,放五花肉入锅,煎至两面微焦黄。

  4、放入小块冰糖翻炒片刻,待冰糖基本融化时,倒入料酒,老抽和生抽翻炒至上色。

  5、倒入没过五花肉的开水,加八角转小火慢炖45分钟左右,期间不断观察水量。

  6、加入腐竹,大火烧开,转中小火收汁即可。

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