香椿的食疗作用有哪些?营养丰富是保健美容的食品

时间:2021-01-13 19:20:07 编辑:7ai9/ 浏览:

  香椿也叫香椿菜,是高大的乔木树木,原产中国。人们食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。下面让我们更深入的去了解一下香椿。

香椿是什么,香椿被称为“树上蔬菜” 春季谷雨前后发嫩芽 可做成各种菜肴

  香椿是什么

  香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗,而古代人称香椿为椿,称臭椿为樗。香椿分布于长江南北的广泛地区,是楝科的落叶乔木,树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

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  香椿的形态特征

  1、枝叶

  香椿是乔木,树皮粗糙,呈深褐色,会呈片状脱落。叶子有长梗,是偶数的羽状复叶,长一般在30-50厘米之间或者更长。小叶16-20厘米,对生或互生,纸质,卵状披针形或卵状长椭圆形,长9-15厘米,宽2.5-4厘米,先端尾尖,基部一侧圆形,另一侧楔形,不对称,边全缘或有疏离的小锯齿,两面均无毛,无斑点,背面常呈粉绿色,侧脉每边18-24条,平展,与中脉几成直角开出,背面略凸起;小叶柄长5-10毫米。

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  2、花

  圆锥花序与叶等长或更长,有稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛。小聚伞花序生于短的小枝上,花比较多。花长4-5毫米,有短花梗;花萼5齿裂或浅波状,外面布柔毛,且有睫毛;花瓣5斑,白色,长圆形,先端钝,长4-5毫米,宽2-3毫米,无毛;雄蕊10.其中5枚能育,5枚退化;花盘无毛,近念珠状;子房圆锥形,有5条细沟纹,无毛,每室有胚珠8颗,花柱比子房长,柱头盘状。

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  3、果

  香椿的果期10-12.呈狭椭圆形,长在2-3.5厘米之间,深褐色,有小而苍白色的皮孔,果瓣薄。种子基部通常钝,上端有膜质的长翅,下端无翅。花期6-8月。

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  生长习性

  香椿喜欢温暖湿润、阳光充足、的环境,喜欢肥沃的沙壤土,抗寒能力强,适宜在平均温度为8—10℃的地区栽培。香椿的抗寒能力会随着幼苗树龄的增加而提高,用种子播种的一年生幼苗都能扛住零下10℃的寒冷环境。

  分布区域

  原产在中国的中部和东部,现在东北自辽宁南部,西至甘肃,北起内蒙古南部,南到广东广西,西南至云南均有栽培。其中山东,河南,河北栽植比较多。

  主要品种

  香椿品种很多,可以根据香椿初出芽苞和子叶时的颜色,分为紫香椿和绿香椿两大类:紫香椿和绿香椿。紫香椿有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。而绿香椿有青油椿、黄罗伞等品种。

  不同品种的香椿特征和特性也有所不同。紫香椿一般树冠都比较开阔,树皮灰褐色,芽孢紫褐色,初出幼芽紫红色,有光泽,香味浓,纤维少,含油脂较多。而绿香椿则是树冠直立,树皮青色或绿褐色,香味稍淡,含油脂较少。

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  主要价值

  1、药用价值

  香椿含有钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。还有,香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效。另外,香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

  2、食用价值

  香椿被称为“树上蔬菜”,每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,仅营养丰富,还具有一定的食疗效果。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,是宴宾的名贵佳肴。

  3、经济价值

  香椿木材黄褐色而具红色环带,纹理美丽,质坚硬,有光泽,耐腐力强,不翘,不裂,不易变形,易施工,有“中国桃花心木”的美誉,是做家具及室内装饰品和造船的优良木材。

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Tags: 香椿作用
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