红薯富含胡萝卜素,能稳定血糖提高免疫力

时间:2021-01-17 20:50:41 编辑:7aa1/ 浏览:

  红薯,也称番薯,是较为健康的食物之一。本文将从如下方面来谈谈吃红薯对血糖的影响,注意事项等等。

  目录包括:1、红薯富含哪些营养素?;2、红薯适合糖尿病患者吃吗?;3、了解一下什么是血糖指数(GI)?;4、吃红薯有哪些好处?;5、每天吃多少红薯对糖尿病患者安全?;6、吃红薯也有可能出现以下两种不良反应?;7、红薯是生吃好,还是熟吃好?;8、对于中老年人建议晚餐吃红薯代替米饭;9、总结。请大家耐心看完,一定会有所收获。

  一、红薯富含一些营养素,包括:

  β-胡萝卜素

  纤维

  蛋白质

  

  

  

  

  

  

  维生素C

  维生素B6

  维生素D

  叶酸

  维生素K

  二、红薯适合糖尿病患者吃吗?

  很多糖尿病患者担心吃红薯会升高血糖,所以拒绝吃红薯。

  事实上,红薯的血糖指数很低,适量摄取不会升高血糖。

  三、首先,了解一下什么是血糖指数(GI)?

  1、碳水化合物存在于面包,谷物,水果,蔬菜和乳制品中,它们是健康饮食的重要组成部分。

  2、血糖指数(GI),也称为血糖生成指数,是指含有碳水化合物的食物摄入后血糖水平的变化程度,血糖指数越高,越容易升高血糖。

  3、以纯葡萄糖用作参考,血糖指数(GI)为100.GI等级分为三种是:

  低: 55以下,包括红薯、牛奶、苹果、菠菜、黄瓜、番茄、豌豆

  中: 56~69.包括全麦面包、面条、燕麦

  高: 70以上,包括葡萄糖、面包、蜂蜜、米饭

  4、低GI值的食物是糖尿病患者的首选,它们被缓慢地消化和吸收,从而有助于血糖​水平的缓慢降低。

  5、另一方面,应该限制高GI值的食物,它们被迅速消化和吸收,导致血糖水平快速升高。

  6、要注意是,只有含有碳水化合物的食物才会设定GI值。因此,不含碳水化合物的食物将不在GI列表中。这些食物的包括:

  牛肉

  鸡肉

  鱼类

  蛋类

  7、美国营养学会建议将豆类,绿叶蔬菜,鱼,红薯,番茄,柑橘类水果和坚果等食物作为糖尿病患者的主要食物。

  8、红薯的GI值为53.属于低GI食物,含有大量的膳食纤维,摄入后引起血糖的波动较小,消化速度也会减慢,增加饱腹感,对糖尿病患者有利。

  四、吃红薯有哪些好处?

  稳定血糖:研究表明,红薯可以通过降低对胰岛素的抵抗来稳定血糖水平。

  降血脂:也有研究表明,红薯含有大量的纤维,这有助于降低体内“坏胆固醇”低密度脂蛋白胆固醇的水平。

  眼睛健康:红薯含有β-胡萝卜素,是维生素A的重要来源,有助于促进眼睛健康,预防夜盲症。

  提高免疫力:红薯等植物性食物富含大量的维生素C和β-胡萝卜素,有助于减缓器官老化,提高免疫力。

  促进红细胞合成:红薯是铁的良好来源之一,有助于合成红细胞,并携带氧气将营养物质输送到全身各组织。

  辅助降血压:研究表明,低钠和高钾饮食有助于降低血压。红薯含钠量低,含中等量的钾,每100克红薯,含有130毫克的钾,所以,常吃红薯可以补充钾,促进血液排泄掉多余的钾,起到辅助降低血压的作用。一项研究表明,对于非肾病的人群,大量摄入含钾食物可以降低各种原因导致的20%死亡风险。

  减肥:红薯是植物蛋白,为人体提供较长时间的热量供应,并促进体重减轻,从而增加胰岛素的敏感性。红薯也是纤维的重要来源,也可以促进饱腹感,减少热量的摄入,保持健康体重。

  预防便秘:红薯富含大量膳食纤维,能刺激肠道蠕动,有助于消化功能健康,预防便秘。

  可能有助于提高生育能力:研究表明,从植物中(包括红薯)摄取大量的铁似乎会促进生育,适用于育龄妇女。红薯中发现的维生素A(以β-胡萝卜素存在于红薯内)对怀孕和哺乳期激素的合成也至关重要。

  抗压:红薯也是镁的良好来源,镁是放松和抗压力的矿物质。

  五、每天吃多少红薯对糖尿病患者安全?

  红薯是糖尿病患者的理想食物之一。然而,要注意的是,红薯仍然含有一些碳水化合物,适量摄入才是控制血糖的关键。

  根据美国营养协会的说法,对于大多数糖尿病患者,建议每天可摄入100~150克,约含有15~25克的碳水化合物。

  对于非糖尿病人群,建议每天可摄入200~300克的红薯。

红薯对糖尿病患者到底是有利,还是不利呢?医生一文说清楚

  六、吃红薯也有可能出现以下两种不良反应?

  红薯含有一种氧化酶成分,在胃肠道里会产生二氧化碳,如果吃太多红薯,就有可能引起腹胀、排气(放屁)、打嗝等不良反应。

  吃太多红薯也有可能会刺激胃部产生大量的胃酸,胃酸过多容易出现胃灼热,“烧心”的感觉,有的会出现吐酸水。

  七、红薯是生吃好,还是熟吃好?

  红薯不建议生吃或空腹吃,因为红薯大量膳食纤维,生吃的话不容易消化,容易出现腹胀不适。

  而蒸熟的红薯有利于纤维的消化,红薯可以单独蒸着吃,也可以与米饭一起煮饭吃,或者红薯熬粥也是不错的选择。

  八、对于中老年人建议晚餐吃红薯代替米饭

  研究发现,100克红薯其热量仅是相同量大米的1/3.其脂肪和碳水化合物都低于米、面,因此适当多吃些红薯,尤其是中老年人,增加饱腹感,不易产生饥饿,热量和脂肪也不容易超标。

  此外,红薯中的膳食纤维有助于食物中的脂肪、糖的排出。

  九、总结

  对于糖尿病患者,吃红薯是有益健康的,红薯血糖指数低,适量摄入是不会升高血糖的。

  对于大多数糖尿病患者,建议每天可摄入100~150克。

  建议中老年人可以选择红薯代替晚餐的主食(米饭、面条或馒头)。

  红薯熟吃有益健康,尽量不要生吃。

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