感恩节的特殊美食 看到美食图片勾起食欲

时间:2018-11-18 12:13:41 编辑:xiaobai 浏览:24次

  台北文华东方酒店的文华Cafe,在22日至25日晚餐期间,在Buffet餐台上端出烤火鸡让宾客畅快享用。(台北文华东方酒店提供)

台北福华大饭店有多达3款感恩节火鸡礼篮可选,且其感恩节火鸡保持25年滋味不变,相当经典。(台北福华大饭店提供)
已卖近15年的台北晶华酒店感恩节火鸡,出自法籍主厨之手研发。(台北晶华酒店提供)
台北六福万怡酒店以路易西安纳州特有的「肯琼香料」烹调火鸡,风味格外辛香。(六福旅游集团提供)

  台北新板希尔顿酒店「悦.市集」Buffet餐厅主厨Daniel Sanz Martin,在感恩节当天将打造限定1晚的节庆料理。(台北新板希尔顿酒店提供)

  每年11月第4周的星期四,是美国举国欢庆的「感恩节」,这个节日缘起人民对上苍赐予一年丰收而表达感谢之意,家家户户准备着以火鸡为主角的大餐,期待与亲友大快朵颐,许多身在异乡的游子,也会在这天排除万难返家过节。今年感恩节落在22日,台湾虽不像美国般全民庆祝,却也让许多人添了个能提醒感恩、与亲友们分享美食的温馨佳节。

  10月才全新开幕的台北新板希尔顿酒店,今年将迎接第一个感恩节,馆内人气Buffet餐厅「悦‧市集」的餐台上,端出琳琅满目的节庆限定料理。主厨Daniel Sanz Martin来自于西班牙,家乡其实没有庆祝感恩节的习俗,原本对感恩节没有特别感受,直到2009年,他在美国洛杉矶度过了一个难忘的感恩节,让他体会到这个节日的真谛。

  当时他只身在异乡打拚,独自面对全然陌生的环境,内心十分孤单。那年感恩节,一同在餐厅工作的同事们下班后,纷纷将各自准备好的火鸡、南瓜派和烤肋排等餐点端上桌,彼此大方地分享、庆祝。思乡已久的他,在这个陌生的节日却重拾了与家人聚餐时的温暖,感恩节就此在他心中产生了温度,更有了那分感恩心情。

  来到台湾后,再次身处异乡的Daniel一直很怀念那股至今余温尚存的感恩心情,今年感恩节当天,他特地为来客端出烤火鸡佐白兰地风味肉汁、甘蓝菜拌炒烟熏培根、烤南瓜派、糖釉地瓜棉花糖等经典料理,对Buffet用餐的宾客,以他最熟悉的方式确实传达出他心中那份温馨的感恩滋味。

  晶华主厨研发美味

  台北晶华酒店现今推出的感恩节火鸡,是由前任饭店的法籍行政总主厨诺尔(Noel)在2003年研发推出,高龄的他今年退休、转任晶华酒店厨艺顾问,但饕客当然不会允许他的独门火鸡一起退休,因此今年持续热卖,陪伴台湾迈入第15个感恩节。

  当初诺尔纯粹因饭店美籍旅客多而设计了这道感恩节火鸡,却也让料理多了法式特色。法国菜对酱料讲究,因此主厨对搭配火鸡的特制酱汁特别费心,其中的蔓越莓酱就花1小时以文火制成;每组4200元,包含火鸡、2款主厨特制酱汁、青炒红甘蓝培根、蘑菇栗子、艾曼塔焗烤洋芋、炉烤时蔬等。

  六福万怡辛香烹鸡

  台北六福万怡酒店将火鸡礼盒赋予「相聚团圆、文化尊重与感谢」之意,因此用美国广纳5大民族文化的路易西安纳州特有之「肯琼香料」烹调火鸡,这款有着辛香滋味的火鸡在去年首推时热卖到追加,今年便延续推出。混和匈牙利红椒粉、大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒、小茴香粉、卡宴红椒粉、奥勒冈及百里香等辛香味的肯琼香料,让火鸡肉香气浓郁却不过于辛辣,另外搭配的3款甜酒鸡汁酱、南洋酸辣酱、野莓酱,更增添酸甜的多重风味;每组3999元。

  同样在Buffet餐台端上烤火鸡让饕客畅快享用的,还有台北文华东方酒店的文华Cafe,在22日至25日晚餐期间,港籍主厨冯俊杰设计出外皮金黄诱人而肉质鲜嫩多汁的现切炉烤火鸡、南瓜浓汤、炉烤蜂蜜火腿、孢子甘蓝沙拉搭蜂蜜酱汁等限定料理。

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