旅行新发现:名叫鸡豆花,食材不复杂,但大多数人猜错了

时间:2020-02-03 22:11:56 编辑:bianji1/ 彩虹乐队 浏览:

  宅在家里的第13天,相信大伙已经把山珍海味都吃了不少,在整理图片的时候,偶然想起了在新疆旅行时吃到了一道菜名为鸡豆花的菜,感觉甚是有意思所以分享出来给你们。这道菜并不是新疆菜,如果说追根溯地,那大概是要从四川说起。这道菜的食材其实真的没什么很特别的地方,但大伙都猜错了,不光根据名字猜错,品尝过后还是会猜错。

旅行新发现:名叫鸡豆花,食材不复杂,但大多数人猜错了

  一听名字,您猜这是什么食物呢?或许很多人都会猜这大概是鸡蛋豆腐做的菜吧。如果你吃过鸡豆花,那你大概会知道,鸡豆花的味道吃起来有点像鸡蛋白的味道,还有点嫩嫩的,就像鸡蛋白做成豆腐花的那种口感。所以在猜谜时候,猜它是鸡蛋白作为原材料的一点都不奇怪,只不过既然说大部分人都猜错了,答案肯定不会是鸡蛋白。正确的答案有点出乎意料。

旅行新发现:名叫鸡豆花,食材不复杂,但大多数人猜错了

  当时我们品尝鸡豆花的时候,主厨告诉我们这是一道国宴菜级别的菜,它其实是用鸡肉制作而成。要追溯它的前世今生,那要从四川开始说起。这是四川地区的一道传统名菜单,它的主要食材是鸡脯肉。制作鸡豆花,需要把鸡脯肉的筋去掉,然后捶肉,直至形成茸,之后再进行烹饪。鸡豆花的名字就是因为这是用鸡胸肉做的,尝起来有点像豆花,所以人们给这道菜起了这样的一个名字。

旅行新发现:名叫鸡豆花,食材不复杂,但大多数人猜错了

  别看说起来很简单,其实制作起来很复杂,肉要选好,筋要去干净,捶要到位,材料配比要合理,火候掌握要掌握,但凡其中一个环节出了差错,做出来的鸡豆花也会不够完美。细细回味了下之前尝的鸡豆花,嫩嫩滑滑的,感觉还是相当有特色的,不知道下次会在什么地方才能再次享用到。你吃过鸡豆花么?知道具体怎么做么?

Tags: 旅行
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